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Review of: 500 G Hefe

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On 17.11.2020
Last modified:17.11.2020

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Damit das Ergebnis optimal ist, muss schon bei der Teigbereitung die genaue Menge der Zutaten eingehalten werden.

Eine besondere Stellung bei der Lockerung von Brotteigen nimmt der sogenannte Sauerteig ein. Beim Sauerteig werden die Hefen für die Lockerung während der Teigruhe gebildet.

Zusätzlich entstehen Milchsäurebakterien, die für den Geschmack des Brots zuständig sind. Damit sich die Hefen in aller Ruhe bilden können, haben Brote die mit Sauerteig hergestellt werden, eine viel längere Teigruhe.

Sauerteig wird im gut sortierten Lebensmittelhandel oder direkt beim Bäcker angeboten. Kommt der Sauerteig vom Bäcker, kann er in der Regel sofort verbacken werden.

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Salami Babic.

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